18世紀，與中國的茶葉貿易，將英國國庫里的白銀席卷一空。
為了應對貿易逆差，英國人想到了兩招，一是向中國傾銷鴉片，二是偷走了中國的茶葉。英國人將中國的茶種偷到印度，培育成功后，隨著印度阿薩姆茶崛起，中國的茶葉在國際市場一敗再敗，直到清朝末年，中國竟從茶葉出口國淪為茶葉進口國。
如今，紅茶仍是一款世界級飲品。印度紅茶、斯里蘭卡紅茶產量雖高，但品質難敵中國紅茶。
在茶葉的故鄉(xiāng)中國，有三大紅茶最為知名，一為“紅茶鼻祖”正山小種，一為祁門紅茶，另一種，就是很多老茶饕們的心頭肉——滇紅。
但很少有人知道，這世上原本沒有滇紅的。1938年夏，紅茶又一次與國家命運緊密聯系到了一起。
談論滇紅茶的歷史，離不開馮紹裘先生，他是滇紅創(chuàng)始人，也是近代具有杰出貢獻的茶葉專家。
如今，紅茶仍是一款世界級飲品。印度紅茶、斯里蘭卡紅茶產量雖高，但品質難敵中國紅茶。
在茶葉的故鄉(xiāng)中國，有三大紅茶最為知名，一為“紅茶鼻祖”正山小種，一為祁門紅茶，另一種，就是很多老茶饕們的心頭肉——滇紅。
但很少有人知道，這世上原本沒有滇紅的。1938年夏，紅茶又一次與國家命運緊密聯系到了一起。
談論滇紅茶的歷史，離不開馮紹裘先生，他是滇紅創(chuàng)始人，也是近代具有杰出貢獻的茶葉專家。
當時，直至艱難的抗戰(zhàn)時期，滇紅之父——馮紹裘奉命前往云南順寧（今鳳慶）開發(fā)新的紅茶，為祖國爭取更多的外匯資源。
數月后，一支名為“滇紅”的云南紅茶茶樣，經郵寄到香港茶市，立即被評為"中國紅茶中之上品"。
次年，首批“滇紅”運銷倫敦，以1磅800便士，創(chuàng)下了當時英國茶葉拍賣記錄的最高價，滇紅的魅力可想而知。
滇紅既有著祁門紅茶之香氣，又有印度、錫蘭紅茶之色澤，而大葉種茶的香、韻、味，更是被滇紅體現得淋漓盡致。
滇紅的成功，并沒有讓滇紅之父滿足，能做一款能代表滇紅技藝巔峰的紅茶，一直是馮老的夙愿，只可惜馮老在仙逝前都忙于鳳慶的紅茶普及與人才培養(yǎng)之上，分身乏術。
數月后，一支名為“滇紅”的云南紅茶茶樣，經郵寄到香港茶市，立即被評為"中國紅茶中之上品"。
次年，首批“滇紅”運銷倫敦，以1磅800便士，創(chuàng)下了當時英國茶葉拍賣記錄的最高價，滇紅的魅力可想而知。
滇紅既有著祁門紅茶之香氣，又有印度、錫蘭紅茶之色澤，而大葉種茶的香、韻、味，更是被滇紅體現得淋漓盡致。
滇紅的成功，并沒有讓滇紅之父滿足，能做一款能代表滇紅技藝巔峰的紅茶，一直是馮老的夙愿，只可惜馮老在仙逝前都忙于鳳慶的紅茶普及與人才培養(yǎng)之上，分身乏術。
1938年，馮紹裘創(chuàng)建順寧實驗茶廠時與全體員工合影以下是馮紹裘先生撰寫的《滇紅史略》文章內容。從文章中，我們能了解到崢嶸歲月滇紅起源的故事?！啊?調查：“七·七”抗戰(zhàn)開始不久，我被疏散離開祁門茶葉改良場。1938年春，應舊中國中茶公司壽景偉、吳覺農先生邀到漢口參加該公司工作，任技術專員，搞茶葉產銷技術工作，同年八月隨舊中茶公司遷往重慶工作。九月中旬，即被派往云南調查茶葉產銷情況。和我一同前往的有舊中茶公司專員鄭鶴春先生，十月中旬，我們由昆明乘汽車三天到達下關，然后步行山路十來天，十一月初始到達順寧(即現在的鳳慶縣)。
這是秋末冬初時節(jié)了，但看到順寧縣鳳山茶樹成林，一片黃綠，逗人喜愛。茶樹均為單本植，高達丈余，芽壯葉肥，白毫濃密，芽葉生長期長，頂芽長達寸許，成熟葉片大似枇杷葉，嫩葉含有大量黃素，產量既高品質又好，這些云南大葉種茶的特點，非常合乎我的理想。
經了解，云南各茶區(qū)當時只生產青毛茶，屬綠茶一類，高溫殺青后，揉捻、曬干而成，然后由茶商到產區(qū)高站收購，馱運到茶葉集散市場，設廠壓制各種“緊形茶”以便運銷，其中餅茶僑銷，“緊茶”(心形)邊銷，沱茶內銷，從來沒有生產過紅茶。
· 試制：一向不生產紅茶的云南，能否生產出好的紅茶呢?從調查的情況來看是完全可能的，如能采用大葉種茶創(chuàng)制出好的紅茶，其發(fā)展前途是無可估量的，為此，我懷著滿腔熱忱，決心試一試，創(chuàng)制名茶為中華民族爭榮。
我到順寧第二天即商請鳳山茶園試采“一芽二葉”樣品，以觀察其品質的優(yōu)劣，找出問題之所在。一切都很如意，兩個茶樣，看去一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。紅茶樣：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光(桔紅)，香味濃郁，為國內其它省小葉種的紅茶所未見。綠茶樣：滿盤銀白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國內綠茶所稀有。
當時把試制的紅綠茶郵寄香港茶市，認為這兩種茶堪稱我國紅綠、茶中之上品。沿長江南北一帶地區(qū)都不產冬茶，而云南迤西順寧初冬季尚能生產這樣的高級紅、綠茶葉，誠屬可貴。
經了解，云南迤西以南一帶氣候溫暖，從不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶樹生長旺盛，采摘期長，從三月初到十月底，一年九個月都有芽葉可采，量多質優(yōu)，實為大葉種優(yōu)良茶區(qū)，尤宜于紅則大有作為。十二月轉回昆明，茲將順寧茶區(qū)茶葉產銷情況和試制的紅綠茶樣品向舊中國云南省經委匯報，取得解放前當地政府同意，由鄭鶴春先生和我負責籌建舊云南茶葉公司和順寧實驗茶廠，并負責“滇紅”的試制生產和運銷工作。
· 建廠成批生產：1939年初，舊中國云南小經濟委員會決定由鄭鶴春負責云南省茶葉公司，由我即刻著手規(guī)劃籌建順寧實驗茶廠。建廠工作在舊小茶葉公司支持和具體幫助下，進展順利，一方面先搭臨時廠棚，趕制竹木器具投入生產，并加緊向茶農宣傳如何改制紅茶我始終認為這是想要制出好茶必不可少的一環(huán)。
另一方面則忙于征用土地五十余畝，積極興建茶廠。并通過舊中茶總公司，向安徽、浙江、湖南、江西等省招聘技工，舉辦培訓班，積極培育制茶技術人員和技工。當時，順寧實驗茶廠機構和員工配備是這樣的：廠長室，由我兼任廠長；生產室，主任技師童衣云，技師祁曾培、馮元伯；業(yè)務室，主任吳國英(我離云南后由代廠長)；總務室 ，主任周東白；會計室，主任蔣振庸等。初，精制技工共32名。
順寧地處山區(qū)，交通困難，百余里山路，只能靠騾馬馱運，所以制茶機器設備和物資購運既難又慢，為了爭取早日試制，我們在機器和動力設備沒有配齊安裝完畢的情況下，采取土法上馬，使用人力手推木質揉茶桶，腳踏烘茶機，竹編烘籠烘茶等辦法，保證“新滇紅”試制工作順利開展。1939年，第一批“新滇紅”約500擔終于試制成功了，當時沒有木箱鋁罐。即用沱茶簍裝運香港，然后再改木箱鋁罐出口。
“滇紅”創(chuàng)制出來了，當時，我擬定名為“云紅”意即安徽“祁紅”，湖南紅茶稱“湖紅”，故云南所產紅茶亦可稱“云紅”也，同時又想借天空早晚紅云喻意其中，但舊中國云南省茶葉公司方面提議用“滇紅”雅稱，即借云南簡稱“滇”，又借得巍巍西山龍門瞰下秀麗的滇池一水，也別有妙處，我則不違眾人之意，最終以“滇紅”定名。
1940年后，“滇紅”發(fā)展成為祖國茶史上的一朵燦爛的名茶之花?！暗峒t”問世之后，國際市場上齊加贊賞，認為外形內質都好，可與印、斯紅茶媲美，據說英國女王將“滇紅”置于透明器皿內作為觀賞之物，視為珍品，特別是解放后，“滇紅”又進一步得到發(fā)展，現在“滇紅”已占云南省茶葉出口量的85%，為我國社會主義建設掙得了大量外匯，立了功勞，我感到十分欣慰。
· 總結與期許：傳統當然需要繼承發(fā)揚，新的事業(yè)更需要努力建樹，加快步子搞四化建設，需要更好的名茶。我高興地看到，我國最近經茶葉界同事們的努力又創(chuàng)出一些新興的名茶，富于生命力。
這篇回憶距當時創(chuàng)制“滇紅”成功已達四十多年之久，難免有些出入，我謹愿這篇回憶能向茶葉界的同事們提供一點借鑒和參考，為蓬勃發(fā)展我國歷史悠久、譽滿全球的茶葉事業(yè)，不辭辛苦，不避艱難，不拘一格地栽培出一朵又一朵名茶之花，點綴在我國四化建設的壯麗之錦上?！?/div>
這是秋末冬初時節(jié)了，但看到順寧縣鳳山茶樹成林，一片黃綠，逗人喜愛。茶樹均為單本植，高達丈余，芽壯葉肥，白毫濃密，芽葉生長期長，頂芽長達寸許，成熟葉片大似枇杷葉，嫩葉含有大量黃素，產量既高品質又好，這些云南大葉種茶的特點，非常合乎我的理想。
經了解，云南各茶區(qū)當時只生產青毛茶，屬綠茶一類，高溫殺青后，揉捻、曬干而成，然后由茶商到產區(qū)高站收購，馱運到茶葉集散市場，設廠壓制各種“緊形茶”以便運銷，其中餅茶僑銷，“緊茶”(心形)邊銷，沱茶內銷，從來沒有生產過紅茶。
· 試制：一向不生產紅茶的云南，能否生產出好的紅茶呢?從調查的情況來看是完全可能的，如能采用大葉種茶創(chuàng)制出好的紅茶，其發(fā)展前途是無可估量的，為此，我懷著滿腔熱忱，決心試一試，創(chuàng)制名茶為中華民族爭榮。
我到順寧第二天即商請鳳山茶園試采“一芽二葉”樣品，以觀察其品質的優(yōu)劣，找出問題之所在。一切都很如意，兩個茶樣，看去一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。紅茶樣：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光(桔紅)，香味濃郁，為國內其它省小葉種的紅茶所未見。綠茶樣：滿盤銀白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國內綠茶所稀有。
當時把試制的紅綠茶郵寄香港茶市，認為這兩種茶堪稱我國紅綠、茶中之上品。沿長江南北一帶地區(qū)都不產冬茶，而云南迤西順寧初冬季尚能生產這樣的高級紅、綠茶葉，誠屬可貴。
經了解，云南迤西以南一帶氣候溫暖，從不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶樹生長旺盛，采摘期長，從三月初到十月底，一年九個月都有芽葉可采，量多質優(yōu)，實為大葉種優(yōu)良茶區(qū)，尤宜于紅則大有作為。十二月轉回昆明，茲將順寧茶區(qū)茶葉產銷情況和試制的紅綠茶樣品向舊中國云南省經委匯報，取得解放前當地政府同意，由鄭鶴春先生和我負責籌建舊云南茶葉公司和順寧實驗茶廠，并負責“滇紅”的試制生產和運銷工作。
· 建廠成批生產：1939年初，舊中國云南小經濟委員會決定由鄭鶴春負責云南省茶葉公司，由我即刻著手規(guī)劃籌建順寧實驗茶廠。建廠工作在舊小茶葉公司支持和具體幫助下，進展順利，一方面先搭臨時廠棚，趕制竹木器具投入生產，并加緊向茶農宣傳如何改制紅茶我始終認為這是想要制出好茶必不可少的一環(huán)。
另一方面則忙于征用土地五十余畝，積極興建茶廠。并通過舊中茶總公司，向安徽、浙江、湖南、江西等省招聘技工，舉辦培訓班，積極培育制茶技術人員和技工。當時，順寧實驗茶廠機構和員工配備是這樣的：廠長室，由我兼任廠長；生產室，主任技師童衣云，技師祁曾培、馮元伯；業(yè)務室，主任吳國英(我離云南后由代廠長)；總務室 ，主任周東白；會計室，主任蔣振庸等。初，精制技工共32名。
順寧地處山區(qū)，交通困難，百余里山路，只能靠騾馬馱運，所以制茶機器設備和物資購運既難又慢，為了爭取早日試制，我們在機器和動力設備沒有配齊安裝完畢的情況下，采取土法上馬，使用人力手推木質揉茶桶，腳踏烘茶機，竹編烘籠烘茶等辦法，保證“新滇紅”試制工作順利開展。1939年，第一批“新滇紅”約500擔終于試制成功了，當時沒有木箱鋁罐。即用沱茶簍裝運香港，然后再改木箱鋁罐出口。
“滇紅”創(chuàng)制出來了，當時，我擬定名為“云紅”意即安徽“祁紅”，湖南紅茶稱“湖紅”，故云南所產紅茶亦可稱“云紅”也，同時又想借天空早晚紅云喻意其中，但舊中國云南省茶葉公司方面提議用“滇紅”雅稱，即借云南簡稱“滇”，又借得巍巍西山龍門瞰下秀麗的滇池一水，也別有妙處，我則不違眾人之意，最終以“滇紅”定名。
1940年后，“滇紅”發(fā)展成為祖國茶史上的一朵燦爛的名茶之花?！暗峒t”問世之后，國際市場上齊加贊賞，認為外形內質都好，可與印、斯紅茶媲美，據說英國女王將“滇紅”置于透明器皿內作為觀賞之物，視為珍品，特別是解放后，“滇紅”又進一步得到發(fā)展，現在“滇紅”已占云南省茶葉出口量的85%，為我國社會主義建設掙得了大量外匯，立了功勞，我感到十分欣慰。
· 總結與期許：傳統當然需要繼承發(fā)揚，新的事業(yè)更需要努力建樹，加快步子搞四化建設，需要更好的名茶。我高興地看到，我國最近經茶葉界同事們的努力又創(chuàng)出一些新興的名茶，富于生命力。
這篇回憶距當時創(chuàng)制“滇紅”成功已達四十多年之久，難免有些出入，我謹愿這篇回憶能向茶葉界的同事們提供一點借鑒和參考，為蓬勃發(fā)展我國歷史悠久、譽滿全球的茶葉事業(yè)，不辭辛苦，不避艱難，不拘一格地栽培出一朵又一朵名茶之花，點綴在我國四化建設的壯麗之錦上?！?/div>
